Sur l'île kréol', côté cuisine

Bienvenus dans mon monde culinaire

Bonjour! Bienvenus à vous sur ce blog de recettes autant sucrées que salées, c'est ma passion : cuisiner, pâtisser... j'y passe beaucoup de temps, c'est l'évasion pour moi, j'y prends énormément de plaisir à faire les photos. Je cuisine simple, c'est colorée, c'est gourmand! Mon but est de partager ces moments avec vous, vous faire découvrir la petite cuisine réunionnaise, qui est souvent revisitée maintenant, j'adore testée aussi on apprends beaucoup avec les autres! Mon mari est le 1er testeur! Il se régale et me dit ce qu'il faut améliorer ou pas dans la recette! J'espère vous faire plaisir avec ce blog, j'ai pas eu de chance d'apprendre à cuisiner avec ma maman partie trop tôt j'ai appris seule, en regardant les autres aussi (famille et amis, copines sur le net aussi) et surtout les livres et internet! Il est temps de partager tout ça, ça comble une solitude bien trop grande des fois! Partagez et régalez-vous surtout!

Belle visite à vous et n'hésitez pas à laisser un com's, vos façons de faire, vos recettes, vos réalisations, ça fait toujours plaisir.

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Posté par Mae-Lou à 04:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]


21 mars 2017

Civet poulet

Un bon civet de poulet fait à notre façon! C'était le dimanche avant la Saint-Valentin, cuisine à deux! On a bien apprécié! Pas trop mis d'épices mais miam! A force de regarder mes proches le faire, et aussi sur le net, on s'est lancé mais avec notre quantité d'épices, à vous de le faire selon votre goût, chacun son dosage, soit plus ou moins de vin soit plus ou moins de poivre etc... Quand vous trouverez les bons dosages que vous aimez, vous allez adorer! 

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 Ingrédient :

1 poulet entier, 3 tomates, 2 gousses d'ails péi, 2 gros oignons, 1 morceau de gingembre, persil, vin, rouge, sel, poivre, huile

Préparation :

Hacher puis frire vos morceaux de poulet avec un peu de sel et poivre

Roussir en ajoutant vos oignons hachés ainsi que le gingembre et ails râpés

Ajoutez les tomates hachés finement

Dès que les tomates sont cuites, ajoutez un verre de vin, laisser réduire avant d'ajouter un autre

Couvrir d'eau et laisser complètement réduire

Parsemez de persil avant de servir!

"Serv' ali ec do riz, in ti salade sur un morceau feuille figue et ou va lisse out doigts!"

Posté par Mae-Lou à 12:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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20 mars 2017

Choux à la crème

J'avais noté cette recette il y a des années de ça dans mon cahier j'avais noté le nom mais pas le lien de la page je ne le retrouve plus donc si la personne passe par ici qu'elle me fait signe c'est "cuisine facile", hélas j'ai ré-écrit avec mes mots sauf pour les ingrédients j'ai laissé pareil... c'était l'annif de mon chéri donc l'occasion d'essayer vu que les quantités de crème que j'avais en plus! On gagne facilement une bonne quinzaine de choux selon la grosseur qu'on le fait!

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Ingrédients :

25 cl d'eau, 100 g de beurre, 5 g de sucre, 150g de farine, 4 oeufs

Garniture : crème pâtissière + chantilly + sucre glace + déco en sucre

Préparation : 

Dans une grande casserole, portez à ébullition, sucre, eau, sel et beurre

Puis hors du feu ajoutez la farine en une seule fois 

Mélangez au fouet

Remettre la casserole sur le feu

Mélangez jusqu'à ce que ça s'assèche

Versez dans un bol puis ajouter les oeufs un par un

Prendre une cuillère de la préparation et mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé

(une poche à douille est bien mieux, la mienne a éclaté donc fais comme j'ai pu)

Garnir de crème pâtissière mélanger à un peu de chantilly

Décorer selon votre goût

Posté par Mae-Lou à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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